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福马食品集团有限公司关于食品质量安全情况汇报

时间:2011-10-28 18:14 编辑: 来源: 点击:

福建福马食品集团有限公司是一家生产派类食品及休闲膨化、油炸食品的农业产业化国家重点龙头企业。多年来,集团坚持把企业质量安全看做是企业的第一生命,旨在从源头供应进行质量控制,严格按照标准化组织生产、加工、配送、销售一条龙绿色通道,使得“福马牌” 蛋糕类食品在市场占有率迅速攀升,并成为派类食品的象征。

一、推行质量安全管理体系,完善标准化生产。

2000年以来公司先后通过ISO9001-2000质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO2200食品安全管理体系(HACCP)、OHSAS18001职业健康安全管理体系等认证;2010年通过国家级(AAAA)标准化良好行为认证复评,以高分通过现场审核并成功晋级国家“AAAA”,是晋江上报12家企业当中唯一一家食品获奖企业。公司各生产经营过程实现全面标准化管理,严格按制定的技术标准、管理标准、工作标准操作,每年组织一次内审和管理评审以及接受第三方的现场审核对公司的标准化体系实施的状况进行评价,对审核中发现的问题及时改进,不断完善公司标准化管理体系,使标准化工作得到持续完善。

二、强化内部培训,不断提高质量安全意识。

为确保标准化工作得到贯彻落实,公司人力资源部每年均针对生产系统的员工制定培训计划,不断提高一线操作工及管理人员的综合素质及操作技能,规范生产加工过程,为食品安全奠定坚实的基础。其中培训课程涵盖“企业标准化基础知识培训”、“食品安全、卫生基础知识培训”、“生产现场操作要求培训”、“安全生产培训”、“生产工艺培训”、“企业内部规章制度”、“细节决定成败”、“现场管理与改善”、“5S管理”等方面内容。

三、极积参与行业标准制定,争当行业领头羊。

随着食品行业产品的不断创新,部分现有国家标准远远不能满足食品行业快速发展的需求,为体现公司产品质量标准水平,全面提升公司产品品牌知名度,公司积极参与全国糕点标准化生产技术、全国休闲食品标准化技术、膨化食品安全标准生产技术制定与修订工作,不仅可以及时了解国家最新法规政策、食品安全现状,也可以不断提升企业产品的实物质量水平及管理水平。

四、严抓生产各环节产品质量,确保食品安全。

⑴、狠抓原料质量第一关。不好的原料绝对生产不出好的产品,公司对供应商实行严格的评审,始终围绕食品质量安全源头不放松思想,严抓原料进货检验关,特别针对涉及到人身安全的原辅材料,如奶粉中的三聚氢胺、鸡蛋的所有卫生指标、苏丹红;辣椒粉当中的罗丹明B;饲料中的三聚氢胺;包装膜的苯剂残留量等进行检测,确保各使用原料食品安全符合要求,不合格原料决不投入生产。

⑵、注重生产过程监督管理。为及时掌握生产过程产品质量的变化情况,实现对食品安全问题的早发现、早控制和早处理,严格按HACCP、ISO9001管理体系及SSOP卫生操作规程要求,牢牢抓住食品生产加工各个环节的卫生并指定专职检验员对生产过程的工器具、员工的手、空气、设备等卫生状况进行监测,发现异常及时告知现场管理人员进行整改,以巡查、监督抽查为主要监管手段,及时消除生产过程中的食品安全隐患,确保食品生产加工过程各环节监管到位。

⑶、严把产品出厂检验关。为确保公司出厂的产品质量符合相关的标准要求,公司品管部对每批出厂的产品进行逐批抽检,不合格产品决不予出厂,几年来,公司的产品质量从未出现重大质量事件。

⑷、强化产品质量安全追溯体系。公司为确保禽蛋养殖基地的安全生产,强化产品质量安全追溯体系,福马实行“一个基地一个编码一套档案”的“台账制度”,实现生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询。对养殖基地的饲料原料添加剂及全价料、动物病疫防控等进行全面登记和监控,引导养殖基地严格执行无公害蛋品生产准则进行生产。对养殖基地原辅料的检验及生产过程每道工序进行严格检验,如大宗原料的玉米、豆粕等不仅有稳定的货源,而且进行原产地质量检测,以确保原料质量;同时对饲料中的投入品进行严格地控制,做到饲料中不添加兽药,不添加氨苯砷酸、洛克沙胂等砷制剂类药物饲料添加剂及国家严禁使用的违禁药物,从饲料源头上把好质量关,确保鸡蛋质量安全。

五、做好终端市场维护,保障食品安全。

为杜绝食品在途污染、二次污染,集团率先启动绿色市场,引导消费。公司积极导入CIS,统一标识、统一配送、统一装修、统一管理、统一标准,确保消费者保食无忧;并且公司成立专项危机攻关小组积极主动应对食品突发事件。
 

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